Cá chỉ vàng là loài cá biển, sống ở ven bờ và ăn các loài sinh vật nổi, sinh vật phù du. Sống ở gần bờ nên tính cả thời gian đánh cá và thời gian trở về bờ thì chỉ mất vài giờ đồng hồ, vì vậy mà cá rất tươi. Số lượng nhiều thì ngư dân xẻ cá, ướp muối và phơi khô. Mặc dù cá chỉ vàng tươi ít người ăn nhưng khi phơi khô thì lại mang lại giá trị kinh tế rất cao. Khô cá chỉ vàng rất dễ chế biến, giá thành rẻ nên cả giới giàu sang cũng phải thích vì lợi ích mà loại cá này mang lại.



XEM THÊM: KHÔ CÁ CHỈ VÀNG

- Khô cá chỉ vàng không phải là món ăn quý hiếm, nhưng lại xếp hạng cao trong bảng xếp hạng các món nhậu khoái khẩu của quý ông. Vừa ngon lại chế biến đơn giản, nhanh, gọn thì chỉ có khô cá chỉ vàng mới làm được.
- Để chế biến các món khô như món gỏi bạn cần ngâm cá trước cho mềm, xé nhỏ, xào sơ với dầu cho cá chín rồi đem trộn gỏi sẽ ngon hơn. Còn với những món nước như canh chua thì bạn nên rửa sơ qua cho sạch lớp bụi bám trên cá là được.



- Vì cá đã được phơi coi như chín sẵn nên bạn chỉ cần nấu chín các nguyên liệu rồi cho cá vào sau, hoặc nướng, chiên với lửa vừa để cá không bị cháy khét.
Món ăn cá chỉ vàng nướng được có thể dùng cồn hoặc than hoa để nướng.Tiến hành nướng cá, chúng ta cho cá vào vỉ nướng sau đó kẹp lại và đặt lên bếp nướng của than hoa hoặc cho cồn vào nướng.



với mùi thơm lừng đặc trưng kích thích giác quan cảm mùi của người thưởng thức. Ngoài ra chúng ta có thể chế biến món cá chỉ vàng rán vừa bắt mắt, chế biến đơn giản mà lại hấp dẫn tuyệt vời đi cùng với chầu bia. Cá chỉ vàng nướng bằng cồn thường mềm hơn, cá chín nhờ nhiệt lửa của cồn cháy, thời gian nướng cá nhanh hơn, sau khi nướng xong hương cồn còn đọng phảng phất làm tăng thêm sức cuốn hút cho món cá nhậu. Cá chỉ vàng nướng bằng than hoa thường khô hơn, cá chín nhờ nhiệt của than hoa

XEM THÊM: KHÔ CÁ DỨA